স্যাকারিন কি এবং এর কিছু বৈশিষ্ট্য ও এর স্বাস্থ্য প্রভাব কি?
1 উত্তর
স্যাকারিন হচ্ছে চিনির থেকে ৩০০-৫০০ গুণ মিষ্টি এক প্রকার রাসায়নিক সংযুক্তি। এর রাসায়নিক নাম হচ্ছে সোডিয়াম স্যাকারিন অথবা বেনজো-সালফিমাইড। এটি কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা কার্যকরভাবে কোনো খাদ্য শক্তি দেয় না। স্যাকারিন বিভিন্ন পানীয়, ক্যান্ডি, কুকিজ এবং ওষুধের মিষ্টতা আনার জন্য ব্যবহৃত হয়।
বৈশিষ্ট্য:
- রাসায়নিক সূত্র: C7H5NO3S
- আণবিক ভর: ১৮৩.১৮ g·mol−১
- বর্ণ: সাদা স্ফটিক
- ঘনত্ব: 0.828 g/cm3
- গলনাঙ্ক: ২২৮.৮ থেকে ২২৯.৭ °সে
- পানিতে দ্রাব্যতা: 1 g per 290 mL
স্বাস্থ্য প্রভাব:
১৯৭০ এর দশকে পরীক্ষাগারে ইঁদুরের উপর গবেষণার সময় বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে স্যাকারিন অতিরিক্ত মাত্রায় প্রয়োগের সাথে মূত্রাশয়ের ক্যান্সার বৃদ্ধি পেতে পারে।
Source: স্যাকারিন